Castello della Sala Cervaro 2023 IGT

Een volle, goudgele wijn met intense en expressieve aroma’s van citrus, peer en acacia die perfect in balans zijn met zwoele en kruidige toetsen. Het is een soepele, maar krachtige wijn met een zachte, boterige structuur. 90% chardonnay en 10% grechetto die vroeg in de ochtend werden geplukt met het oog op frisheid. De most werd vergist op eikenhout waarna de wijn redelijk snel werd gebotteld. Deze wijn rijpte daarna nog enkele maanden op fles. Umbrië ligt in het centrum van Italië en wordt gekenmerkt door prachtige hellingen waar druiven en eiken elkaar afwisselen in het glooiende landschap. Truffels uit Umbrië zijn wereldberoemd en de streek is een culinaire parel die je zeker moet bezocht hebben.